El menú del banquete nupcial
El Palacio Real de Estocolmo, en el corazón de la capital sueca, acogió la celebración de la boda de la princesa heredera Victoria y el príncipe Daniel. Los recién casados hicieron su entrada en el Salón del Estado del palacio después de que lo hicieran los invitados a la cena de gala.
Tras el saludo de bienvenida del rey Carlos Gustavo, los 558 convidados (casi la mitad de los asistentes a la ceremonia de boda en la catedral) comenzaron a degustar el banquete de bodas.
El menú, elaborado por el chef Stefano Catenacci, se sirvió en el Salón del Estado y en tres salas colindantes. Abrieron la cena cigalas de la costa oeste de Noruega servidas con trufas de verano y caviar, cítricos en escabeche de bacalao de piscifactoría en un lecho de flores con gelatina de pepino y sopa fría de guisantes verdes con huevas de pescado blanco Kalix.
Después, se degustó trucha de Landö con capa de hierbas, huevo de codorniz escalfado, espárragos verdes y remolacha de Gotland servida con una salsa de ortiga y ajos. Continuaron con solomillo de ternera de Stenhammar con patatas a la inglesa, gratinado de patatas con queso Allerum, terrina de tomate y zanahorias cocidas con repollo blanco y salsa de estragón.
De postre, mousse de fresa en centros de ruibarbo y helado de vainilla en chocolate blanco.
Todo ello regado por cuatro vinos diferentes: Champagne Grand Cru 2000 de Pommery, Sancerre Les Pierris 2008 Domaine Roger Champault, Pommard 1: er cru Epenots 2002 Louis Jadot y Simon Château de Sauternes 2007.
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